Fermentert blomkål og brokkoli

Prøv fermentert blomkål og brokkoli til en frisk salat, eller stek de i smør og servere til middagen.

Saltlake lager du enkelt ved å koke opp 1 liter vann sammen med 2 ss uraffinert mineralsalt. Avkjøl blandingen og du har nå en saltlake som du enkelt kan fermentere grønnsaker i.

Dette trenger du:

  • 1 liter saltlake
  • 1 blomkål
  • 1 brokkoli

Slik gjør du:

  1. Kutt blomkål og brokkoli. Legg bukettene på et stort norgesglass.
  2. Hell over saltlake til det dekker helt. 
  3. La glasset stå i romtemperatur i 3–5 dager, legg et kjøkkenhåndkle over, men ikke sett på lokket. 
  4. Oppbevares videre i tett glass i kjøleskap.